Toast à l’avocat et œuf poché

1. 1 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 60 g
2. 2 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
3. 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
4. 4 Lemon≈ $4.65 par kg 5 g
5. 5 Chili flakes au goût
6. 6 Olive oil 3 ml
7. 7 Salt 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Préparation : faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré à feu moyen ou au grille-pain ; lavez l’avocat², coupez-le en deux dans la longueur, retirez le noyau, prélevez la chair et écrasez-la à la fourchette jusqu’à obtenir une texture crémeuse ; ajoutez le jus de citron et une pincée de sel à la purée, puis mélangez.

2. Préparation : versez de l’eau dans une large casserole sur environ 6–8 cm de profondeur, portez à léger frémissement ; ajoutez une goutte de vinaigre dans l’eau pour aider le blanc à prendre.

3. Cuisson de l’œuf poché : cassez l’œuf dans une petite tasse et faites-le glisser délicatement dans l’eau frémissante ; faites cuire à feu doux 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris et que le jaune reste coulant ; retirez-le avec une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.

4. Montage du toast : étalez uniformément une couche d’avocat² sur le pain grillé et lissez légèrement avec une cuillère.

5. Suite de la préparation : déposez l’œuf poché sur l’avocat² ; salez selon votre goût et, si vous le souhaitez, arrosez d’un peu de jus de citron.

6. Finition : versez un filet d’huile et parsemez de piment selon votre goût ; servez immédiatement sur une assiette avec le toast.

7. Service : accompagnez d’un quartier de citron ou d’herbes fraîches supplémentaires selon votre envie ; servez éventuellement avec une tranche de pain en plus et des herbes.

En bref

• Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».