Tartine d'avocat et œuf pochée
Pain complet grillé garni d'un écrasé d'avocat crémeux et d'un œuf pochée à la perfection. Un petit-déjeuner rapide et réconfortant.
- Temps de cuisson
- 12 min
- Portion
- 369 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.24
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Whole-grain breadpaquet 350 g ≈ $2.17 60 g
- 2 Avocadopaquet 1 pcs ≈ $1.20 0,5 pcs
- 3 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 4 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 5 Vinegar 9% 10 ml
- 6 Chili flakes au goût
- 7 Olive oil 3 ml
- 8 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper l'avocat2 en deux, retirer le noyau et écraser la chair à la fourchette avec le jus de citron et une pincée de sel jusqu'à obtenir une texture lisse.
Verser 6–8 cm (2,5–3 pouces) d'eau dans une poêle large et porter à frémissement doux, ajouter du vinaigre.
Griller le pain au toasteur ou à sec dans une poêle 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Casser l'œuf dans une petite tasse, remuer l'eau avec une cuillère pour créer un tourbillon, puis verser délicatement l'œuf dans l'eau frémissante ; cuire à feu doux 3 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Retirer l'œuf avec une écumoire et l'égoutter sur du papier absorbant.
Étaler l'avocat2 sur la tartine, déposer l'œuf dessus, saler, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de flocons de piment. Servir immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Use vinegar in the poaching water to tighten the egg whites faster. Without it, they spread unevenly and stay translucent.
- Substitutions
- Replace whole-grain bread with rye (60g) for nuttier flavor; swap avocado for mashed banana (½) if no avocado, but skip lemon.
- Erreurs fréquentes
- Overcook the egg. Whites turn opaque and rubbery; check by lifting with a spoon at 2 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; avocado browns and egg loses texture after 2 hours. Reheat egg alone in a dry pan for 10 seconds.
- Servir avec
- Pair with a side of cherry tomatoes (halved) and a black coffee for a balanced morning meal.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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