牛油果泥吐司配水煮蛋
全麦吐司配牛油果泥、柠檬和水煮蛋，简单快手又美味。
- 烹饪时间
- 12 分钟
- 份量
- 365 kcal
- 材料
- ≈ $1.18
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Whole-grain bread包装 350 克 约等于 $2.17 60 克
- 2 Avocado包装 1 个 约等于 $1.20 0.5 个
- 3 Eggs包装 10 个 约等于 $1.89 1 个
- 4 Lemon≈ $4.65 每千克 5 克
- 5 Chili flakes 按口味
- 6 Olive oil 3 毫升
- 7 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：把面包烤至金黄，在中火烤或用烤面包机；牛油果洗净，纵向切成两半，去核，取出果肉，用叉子捣成奶油状；加入柠檬汁和一撮盐，拌匀。
准备：在深锅中倒入水，水深约6–8 cm，烧至轻微沸腾；往水中滴入一滴醋，帮助蛋白定型。
水煮蛋：把蛋打入小碗，小心放入沸水中；在小火煮3分钟，直到蛋白定型，蛋黄保持液态；用漏勺捞出，放在纸巾上沾干。
组装吐司：在烤好的面包上均匀摊上一层牛油果泥，稍用勺子抹平。
继续烹调：把水煮蛋放在牛油果上；按口味加盐，如愿可挤少许柠檬汁。
收尾：淋少许油，撒上辣椒碎按口味；立即与吐司一起上桌。
上桌：搭配柠檬片或额外香草上桌；也可再配一片面包和香草。
小贴士
- 为什么这样做
- Use vinegar in the poaching water to tighten the egg whites faster. Without it, they spread unevenly and stay translucent.
- 可替换食材
- Replace whole-grain bread with rye (60g) for nuttier flavor; swap avocado for mashed banana (½) if no avocado, but skip lemon.
- 常见错误
- Overcook the egg. Whites turn opaque and rubbery; check by lifting with a spoon at 2 minutes.
- 保存与加热
- Eat fresh; avocado browns and egg loses texture after 2 hours. Reheat egg alone in a dry pan for 10 seconds.
- 搭配建议
- Pair with a side of cherry tomatoes (halved) and a black coffee for a balanced morning meal.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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