Salsa de barbacoa casera
Kétchup, miel, vinagre, pimentón ahumado y mostaza reducidos hasta espesar. Ideal para costillas, pollo y alas.
- Tiempo
- 20 min
- Porción
- 97 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.00
- Proteína
- 1 g
Ingredientes
- 1 Ketchup 50 g
- 2 Honey 10 g
- 3 Apple cider vinegar 8 ml
- 4 Smoked paprika al gusto
- 5 Mustard 4 g
- 6 Garlic powder al gusto
- 7 Soy sauce 5 ml
- 8 Ground black pepper al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Mezclar todos los ingredientes en una olla.
Llevar a un hervor suave y cocinar 8–10 minutos, removiendo, hasta que espese y oscurezca.
Enfriar; untar sobre la carne los últimos 5 minutos de cocción, el resto servir como acompañamiento.
Consejos
- Por qué así
- Simmering thickens the sauce by evaporating water; stop at 100°C or it burns and turns bitter. Stir often to prevent sticking.
- Sustituciones
- Replace apple cider vinegar with white vinegar (same acidity) or swap smoked paprika for ½ tsp regular paprika plus ¼ tsp liquid smoke.
- Errores frecuentes
- Overcooking turns the sauce bitter. It’s done when it coats the back of a spoon smoothly and darkens slightly.
- Guardar y recalentar
- Stores 5 days in the fridge; reheat in a saucepan over low heat, stirring until warm. Freezes for 3 months.
- Con qué servir
- Dip store-bought veggie nuggets or serve with grilled halloumi skewers for a quick snack.
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