Hausgemachte Barbecue-Sauce
Ketchup, Honig, Essig, geräuchertes Paprikapulver und Senf werden eingekocht, bis die Sauce dickflüssig ist. Passt perfekt zu Rippen, Hähnchen und Flügeln.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 97 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.00
- Eiweiß
- 1 g
Zutaten
- 1 Ketchup 50 g
- 2 Honig 10 g
- 3 Apfelessig 8 ml
- 4 Geräuchertes Paprikapulver nach Geschmack
- 5 Senf 4 g
- 6 Knoblauchpulver nach Geschmack
- 7 Sojasoße 5 ml
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Alle Zutaten in einen Topf geben und vermengen.
Aufkochen und bei schwachem Köcheln 8–10 Minuten unter Rühren reduzieren, bis die Sauce dick und dunkel wird.
Abkühlen lassen; das Fleisch in den letzten 5 Minuten der Zubereitung damit bestreichen, den Rest dazu servieren.
Tipps
- Warum so
- Simmering thickens the sauce by evaporating water; stop at 100°C or it burns and turns bitter. Stir often to prevent sticking.
- Ersatz
- Replace apple cider vinegar with white vinegar (same acidity) or swap smoked paprika for ½ tsp regular paprika plus ¼ tsp liquid smoke.
- Häufige Fehler
- Overcooking turns the sauce bitter. It’s done when it coats the back of a spoon smoothly and darkens slightly.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Stores 5 days in the fridge; reheat in a saucepan over low heat, stirring until warm. Freezes for 3 months.
- Dazu passt
- Dip store-bought veggie nuggets or serve with grilled halloumi skewers for a quick snack.
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