ホームメイド バーベキューソース
ケチャップ、蜂蜜、酢、スモークパプリカ、マスタードを煮詰めて濃厚に。リブ、チキン、ウイングに最適。
- 所要時間
- 20 分
- 1人分
- 97 kcal
- 材料
- ≈ $0.00
- タンパク質
- 1 g
材料
- 1 Ketchup 50 g
- 2 Honey 10 g
- 3 Apple cider vinegar 8 ml
- 4 Smoked paprika お好みで
- 5 Mustard 4 g
- 6 Garlic powder お好みで
- 7 Soy sauce 5 ml
- 8 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
全ての材料を鍋に入れて混ぜ合わせる。
弱火で8–10分ほど煮て、ソースが濃くなり色が変わるまでかき混ぜながら煮詰める。
冷まし、焼き始めの5分前に肉に塗る。残りはテーブルに出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmering thickens the sauce by evaporating water; stop at 100°C or it burns and turns bitter. Stir often to prevent sticking.
- 代用できる材料
- Replace apple cider vinegar with white vinegar (same acidity) or swap smoked paprika for ½ tsp regular paprika plus ¼ tsp liquid smoke.
- よくある失敗
- Overcooking turns the sauce bitter. It’s done when it coats the back of a spoon smoothly and darkens slightly.
- 保存と温め直し
- Stores 5 days in the fridge; reheat in a saucepan over low heat, stirring until warm. Freezes for 3 months.
- 合わせるもの
- Dip store-bought veggie nuggets or serve with grilled halloumi skewers for a quick snack.
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