Salsa barbecue fatta in casa
Ketchup, miele, aceto, paprika affumicata e senape ridotti fino a ottenere una consistenza densa. Per costine, pollo e ali.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 97 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.00
- Proteina
- 1 g
Ingredienti
- 1 Ketchup 50 g
- 2 Honey 10 g
- 3 Apple cider vinegar 8 ml
- 4 Smoked paprika a gusto
- 5 Mustard 4 g
- 6 Garlic powder a gusto
- 7 Soy sauce 5 ml
- 8 Ground black pepper a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Metti tutti gli ingredienti in una pentola e mescola bene.
Porta a un bollore lieve e cuoci per 8–10 minuti, mescolando spesso, finché il sugo non addensa e non scurisce.
Fai raffreddare; spalma sulla carne negli ultimi 5 minuti di cottura, il resto servilo a tavola.
Consigli
- Perché così
- Simmering thickens the sauce by evaporating water; stop at 100°C or it burns and turns bitter. Stir often to prevent sticking.
- Sostituzioni
- Replace apple cider vinegar with white vinegar (same acidity) or swap smoked paprika for ½ tsp regular paprika plus ¼ tsp liquid smoke.
- Errori comuni
- Overcooking turns the sauce bitter. It’s done when it coats the back of a spoon smoothly and darkens slightly.
- Conservare e riscaldare
- Stores 5 days in the fridge; reheat in a saucepan over low heat, stirring until warm. Freezes for 3 months.
- Servire con
- Dip store-bought veggie nuggets or serve with grilled halloumi skewers for a quick snack.
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