Домашний соус барбекю
Кетчуп, мёд, уксус, копчёная паприка и горчица, уваренные до густоты. Для рёбер, курицы и крылышек.
- Готовить
- 20 мин
- Порция
- 97 ккал
- Продукты
- ≈ $0.00
- Белок
- 1 г
Продукты
- 1 Кетчуп 50 г
- 2 Мёд 10 г
- 3 Уксус яблочный 8 мл
- 4 Паприка копчёная по вкусу
- 5 Горчица 4 г
- 6 Чеснок сушёный по вкусу
- 7 Соевый соус 5 мл
- 8 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Все продукты сложить в ковшик и перемешать.
Довести до слабого кипения и варить 8–10 минут, помешивая, пока соус не загустеет и не потемнеет.
Остудить; смазывать мясо в последние 5 минут жарки, остальное подать к столу.
Советы
- Почему так
- Уваривай соус до кипения, чтобы убить бактерии в мёде и уксусе — иначе он может испортиться быстрее. Температура 100°C гарантирует стерильность.
- Чем заменить
- Замени мёд сахаром (10 г) — соус станет менее сладким, но гуще. Уксус яблочный можно убрать, если нет — кислота даёт глубину.
- Где ошибаются
- Соус не загустел? Продолжай варить ещё 3–5 минут — если он остался жидким, мясо будет скользким, а не липким.
- Хранить и разогреть
- Храни 5 дней в холодильнике, подогревай на среднем огне 2 минуты. Не замораживай — горчица и паприка расслаиваются.
- С чем подать
- Подавай к жареным куриным крылышкам или овощным пирожкам с сыром, чтобы сбалансировать жирность.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.