Sauce barbecue maison
Un mélange de ketchup, miel, vinaigre, paprika fumé et moutarde réduit jusqu’à épaississement. Parfait pour les côtes, le poulet et les ailes.
- Temps de cuisson
- 20 min
- Portion
- 97 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.00
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Ketchup 50 g
- 2 Honey 10 g
- 3 Apple cider vinegar 8 ml
- 4 Smoked paprika au goût
- 5 Mustard 4 g
- 6 Garlic powder au goût
- 7 Soy sauce 5 ml
- 8 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébullition douce et laisser mijoter 8–10 minutes en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe et noircisse légèrement.
Laisser refroidir ; badigeonner la viande les 5 dernières minutes de cuisson, le reste à servir à table.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Simmering thickens the sauce by evaporating water; stop at 100°C or it burns and turns bitter. Stir often to prevent sticking.
- Substitutions
- Replace apple cider vinegar with white vinegar (same acidity) or swap smoked paprika for ½ tsp regular paprika plus ¼ tsp liquid smoke.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the sauce bitter. It’s done when it coats the back of a spoon smoothly and darkens slightly.
- Conserver et réchauffer
- Stores 5 days in the fridge; reheat in a saucepan over low heat, stirring until warm. Freezes for 3 months.
- Servir avec
- Dip store-bought veggie nuggets or serve with grilled halloumi skewers for a quick snack.
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