Koreanische Beef-Bowl
Bowl mit Rundkornreis, dünn geschnittenem Rindfleisch in süß-salziger Marinade, Gemüse, Kimchi und Ei. Das Gericht ist aromatisch, scharf und ideal als Abendessen aus einer Schüssel.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 778 kcal
- Zutaten
- ≈ $7.24
- Eiweiß
- 48 g
Zutaten
- 1 RinderfiletPackung 500 g ≈ $20.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 145 g
- 2 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.16 55 g
- 3 Sojasoße 20 ml
- 4 Honig 10 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 7 Sesamöl 8 ml
- 8 Möhren≈ $1.50 pro kg 55 g
- 9 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 65 g
- 10 KimchiPackung 400 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
- 11 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 12 Sesam 5 g
- 13 Sonnenblumenöl 5 ml
- 14 Salz 2 g
- 15 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche den Reis, gieße 150 ml Wasser dazu, füge 1 g Salz hinzu und koche ihn 18–20 Minuten, bis er klebrig und weich ist.
Schneide das Rindfleisch1 in dünne Scheiben. Mische Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch5 und Ingwer6, Sesamöl und Pfeffer und mariniere das Fleisch 10 Minuten.
Koche das Ei 7–8 Minuten, schrecke es ab, schäle es und halbiere es.
Schneide die Karotte in feine Streifen und erhitze den Spinat9 3–4 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
Erhitze das Öl und brate das Rindfleisch1 3–4 Minuten bei starker Hitze schnell an, bis die Ränder gebräunt und die dünnen Scheiben durchgegart sind.
Gib den Reis als Basis in eine Schüssel und verteile Rindfleisch1, Karotte, Spinat9, Kimchi10 und die Eihälften sektorenweise darauf.
Beträufle alles mit der restlichen heißen Sauce aus der Pfanne und bestreue es mit Sesam.
Tipps
- Warum so
- Говядину маринуй не дольше 10 минут, иначе мясо размякнет и потеряет форму при обжарке. Обжаривай на сильном огне, чтобы ломтики прожарились равномерно и не стали жесткими.
- Ersatz
- Замени замороженный шпинат свежим, но отожми его перед обжаркой, чтобы не разбавил соус водой. Кимчи можно убрать и добавить 30 г консервированного горошка для сладости.
- Häufige Fehler
- Если говядина при обжарке не румянится, а становится серой, значит, огонь слишком слабый или мясо не нарезано достаточно тонко. Проверяй через 2 минуты.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой, добавив 1 столовую ложку воды. Не замораживай — рис разварится.
- Dazu passt
- Подавай с холодным чаем или пивом, чтобы смягчить остроту кимчи и соуса. Подходит для ужина после работы, когда хочется чего-то сытного без лишних хлопот.
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