Koreanische Beef-Bowl
Bowl mit Rundkornreis, dünn geschnittenem Rindfleisch in süß-salziger Marinade, Gemüse, Kimchi und Ei. Das Gericht ist aromatisch, scharf und ideal als Abendessen aus einer Schüssel.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 778 kcal
- Zutaten
- ≈ $7.25
- Eiweiß
- 48 g
Zutaten
- 1 RinderfiletPackung 500 g ≈ $20.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 145 g
- 2 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 55 g
- 3 Sojasoße 20 ml
- 4 Honig 10 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 7 Sesamöl 8 ml
- 8 Möhren≈ $1.50 pro kg 55 g
- 9 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 65 g
- 10 KimchiPackung 400 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
- 11 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 12 Sesam 5 g
- 13 Sonnenblumenöl 5 ml
- 14 Salz 2 g
- 15 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche den Reis, gieße 150 ml Wasser dazu, füge 1 g Salz hinzu und koche ihn 18–20 Minuten, bis er klebrig und weich ist.
Schneide das Rindfleisch1 in dünne Scheiben. Mische Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch5 und Ingwer6, Sesamöl und Pfeffer und mariniere das Fleisch 10 Minuten.
Koche das Ei 7–8 Minuten, schrecke es ab, schäle es und halbiere es.
Schneide die Karotte in feine Streifen und erhitze den Spinat9 3–4 Minuten in einer trockenen Pfanne, bis überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist.
Erhitze das Öl und brate das Rindfleisch1 3–4 Minuten bei starker Hitze schnell an, bis die Ränder gebräunt und die dünnen Scheiben durchgegart sind.
Gib den Reis als Basis in eine Schüssel und verteile Rindfleisch1, Karotte, Spinat9, Kimchi10 und die Eihälften sektorenweise darauf.
Beträufle alles mit der restlichen heißen Sauce aus der Pfanne und bestreue es mit Sesam.
Tipps
- Warum so
- Marinate the beef for no more than 10 minutes, otherwise the meat goes soft and loses its shape when fried. Fry over high heat so the slices cook evenly and don't turn tough.
- Ersatz
- Replace frozen spinach with fresh, but squeeze it before frying so it doesn't water down the sauce. You can skip the kimchi and add 30 g of canned peas for sweetness.
- Häufige Fehler
- If the beef turns gray instead of browning, the heat is too low or the meat isn't sliced thin enough. Check after 2 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covered, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the rice turns mushy.
- Dazu passt
- Serve with iced tea or beer to soften the heat of the kimchi and sauce. Good for a dinner after work when you want something filling without much fuss.
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