Bowl de bœuf à la coréenne

1. 1 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 145 g
2. 2 Short-grain ricepaquet 800 g ≈ $2.16 55 g
3. 3 Soy sauce 20 ml
4. 4 Honey 10 g
5. 5 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
6. 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
7. 7 Sesame oil 8 ml
8. 8 Carrots≈ $1.50 par kg 55 g
9. 9 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 65 g
10. 10 Kimchipaquet 400 g ≈ $5.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
11. 11 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
12. 12 Sesame seeds 5 g
13. 13 Sunflower oil 5 ml
14. 14 Salt 2 g
15. 15 Ground black pepper 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Rincez le riz, couvrez-le de 150 ml d’eau, ajoutez 1 g de sel et faites cuire 18–20 minutes jusqu’à obtenir une texture tendre et collante.

2. Coupez le bœuf en fines tranches, puis mélangez-le avec la sauce soja, le miel, l’ail et le gingembre hachés, l’huile de sésame et le poivre, et laissez mariner 10 minutes.

3. Faites cuire l’œuf 7–8 minutes, refroidissez-le, écalez-le et coupez-le en deux.

4. Taillez la carotte en fine julienne, puis faites chauffer les épinards dans une poêle sèche 3–4 minutes jusqu’à évaporation de l’excès d’humidité.

5. Faites chauffer l’huile, puis saisissez rapidement le bœuf 3–4 minutes à feu vif jusqu’à ce que les bords soient dorés et les fines tranches bien cuites.

6. Déposez le riz au fond d’un bol, puis disposez en sections le bœuf, la carotte, les épinards, le kimchi¹⁰ et les moitiés d’œuf.

7. Nappez avec le reste de sauce chaude de la poêle et parsemez de graines de sésame.