コリアンビーフボウル
ご飯の上に、甘辛いマリネの薄切り牛肉、野菜、キムチ、卵をのせた一品。濃厚でスパイシーな味わいで、一皿で満足できる夕食に最適です。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 778 kcal
- 材料
- ≈ $7.25
- タンパク質
- 48 g
材料
- 1 Beef tenderloinパック 500 g ≈ $20.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 145 g
- 2 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.14 55 g
- 3 Soy sauce 20 ml
- 4 Honey 10 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 5 g
- 7 Sesame oil 8 ml
- 8 Carrots≈ $1.50 / kg 55 g
- 9 Spinach (frozen)パック 400 g ≈ $1.90 65 g
- 10 Kimchiパック 400 g ≈ $5.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 50 g
- 11 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 12 Sesame seeds 5 g
- 13 Sunflower oil 5 ml
- 14 Salt 2 g
- 15 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、150 mlの水を加え、1 gの塩を入れて、18–20分ほど炊き、粘り気のある柔らかさになるまで煮ます。
牛肉を薄切りにし、醤油、蜂蜜、みじん切りのにんにくと生姜、ごま油、黒こしょうを混ぜ、10分間マリネします。
卵を7–8分間茹でて冷まし、皮をむいて半分に切ります。
にんじんを細い千切りにし、ホウレンソウは乾いたフライパンで3–4分ほど加熱し、余分な水分を飛ばします。
油を熱し、強火で牛肉を3–4分ほど素早く炒め、端が焼けて薄切りがしっかり火が通るまで調理します。
ご飯をボウルに盛り、その上に牛肉、にんじん、ホウレンソウ、キムチ、卵の半分をそれぞれ区切って配置します。
フライパンの残りのソースをかけ、ごまを振りかけます。
コツ
- なぜこうするのか
- Marinate the beef for no more than 10 minutes, otherwise the meat goes soft and loses its shape when fried. Fry over high heat so the slices cook evenly and don't turn tough.
- 代用できる材料
- Replace frozen spinach with fresh, but squeeze it before frying so it doesn't water down the sauce. You can skip the kimchi and add 30 g of canned peas for sweetness.
- よくある失敗
- If the beef turns gray instead of browning, the heat is too low or the meat isn't sliced thin enough. Check after 2 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 2 minutes, covered, adding 1 tablespoon of water. Don't freeze, the rice turns mushy.
- 合わせるもの
- Serve with iced tea or beer to soften the heat of the kimchi and sauce. Good for a dinner after work when you want something filling without much fuss.
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