Crema de brócoli
Una suave crema de brócoli, patatas y queso, reconfortante y satisfactoria.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 459 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.28
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 250 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Cream 10%paquete 500 ml ≈ $2.40 60 ml
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.64 20 g
- 6 Butterpaquete 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Whole-grain breadpaquete 350 g ≈ $2.17 40 g
- 8 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el brócoli y la cebolla, pela las patatas; corta la cebolla finamente, las patatas en cubos de 2 cm, separa el brócoli en ramilletes de unos 3 cm de diámetro, y calienta una olla de 2 litros con mantequilla.
Sofríe la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente, 3–4 minutos, removiendo.
Añade las patatas y el brócoli, sofríe 2–3 minutos, removiendo para que las verduras se impregnen de la grasa.
Vierte 400 ml de agua, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Licúa la sopa hasta dejarla suave, añade la crema, incorpora el queso, sal al gusto y mezcla hasta que se funda el queso.
Sirve con pan tostado; decora con hierbas si lo deseas.
Consejos
- Por qué así
- Cube potatoes to 2 cm so they soften evenly without turning to mush or leaving hard bits. Overcutting makes the soup gluey.
- Sustituciones
- Use 60g Greek yogurt instead of cream for tangier flavor; swap frozen broccoli for fresh but add 2 minutes to cooking time.
- Errores frecuentes
- If the soup smells sour after blending, you overcooked the potatoes. It should taste mild and sweet, not starchy.
- Guardar y recalentar
- Stores 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with 20ml water until hot, stirring often. Freeze without cream for 1 month.
- Con qué servir
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling midweek lunch.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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