西兰花奶油汤
柔滑的奶油汤，配有西兰花、土豆和奶酪，温暖且令人满意。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 459 kcal
- 材料
- ≈ $2.28
- 蛋白质
- 21 g
材料
- 1 Broccoli (frozen)包装 400 克 约等于 $1.80 250 克
- 2 Potatoes≈ $2.19 每千克 100 克
- 3 Onions≈ $1.60 每千克 40 克
- 4 Cream 10%包装 500 毫升 约等于 $2.40 60 毫升
- 5 Hard cheese包装 200 克 约等于 $2.70 20 克
- 6 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 8 克
- 7 Whole-grain bread包装 350 克 约等于 $2.17 40 克
- 8 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
清洗西兰花和洋葱，去皮土豆；把洋葱切成细丁，土豆切成2厘米见方，西兰花掰成直径约3厘米的花，准备一个2升锅并放入黄油加热。
用黄油煸炒洋葱至透明，3–4分钟，翻炒。
加入土豆和西兰花，翻炒2–3分钟，翻匀使蔬菜裹上油。
注入400 ml 水，煮沸后转小火慢炖15分钟，直到蔬菜变软。
将汤打成顺滑的糊状，倒入鲜奶油，拌入奶酪，按口味加盐并混合至奶酪融化。
盛出分碗，搭配烤面包；如愿可用香草点缀。
小贴士
- 为什么这样做
- Cube potatoes to 2 cm so they soften evenly without turning to mush or leaving hard bits. Overcutting makes the soup gluey.
- 可替换食材
- Use 60g Greek yogurt instead of cream for tangier flavor; swap frozen broccoli for fresh but add 2 minutes to cooking time.
- 常见错误
- If the soup smells sour after blending, you overcooked the potatoes. It should taste mild and sweet, not starchy.
- 保存与加热
- Stores 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with 20ml water until hot, stirring often. Freeze without cream for 1 month.
- 搭配建议
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling midweek lunch.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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