Crema di broccoli
Una delicata zuppa cremosa con broccoli, patate e formaggio, incredibilmente calorosa e soddisfacente.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 459 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.28
- Proteina
- 21 g
Ingredienti
- 1 Broccoli (frozen)confezione 400 g ≈ $1.80 250 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 per kg 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 40 g
- 4 Cream 10%confezione 500 ml ≈ $2.40 60 ml
- 5 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.70 20 g
- 6 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 8 g
- 7 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ $2.17 40 g
- 8 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua i broccoli1 e la cipolla, pela le patate, taglia la cipolla finemente, le patate a cubetti da 2 cm, separa i broccoli in cimette di circa 3 cm di diametro, e scalda una pentola da 2 litri con burro.
Soffriggi la cipolla nel burro fino a diventare trasparente, 3–4 minuti, mescolando.
Aggiungi patate e broccoli1, soffriggi 2–3 minuti, mescolando per rivestire le verdure di burro.
Versa 400 ml di acqua, porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e fai sobbollire 15 minuti finché le verdure diventano tenere.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza omogenea, versa la panna, incorpora il formaggio, aggiusta di sale e mescola finché il formaggio si scioglie.
Servi con pane tostato; guarnisci con erbe aromatiche se desiderato.
Consigli
- Perché così
- Cube potatoes to 2 cm so they soften evenly without turning to mush or leaving hard bits. Overcutting makes the soup gluey.
- Sostituzioni
- Use 60g Greek yogurt instead of cream for tangier flavor; swap frozen broccoli for fresh but add 2 minutes to cooking time.
- Errori comuni
- If the soup smells sour after blending, you overcooked the potatoes. It should taste mild and sweet, not starchy.
- Conservare e riscaldare
- Stores 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with 20ml water until hot, stirring often. Freeze without cream for 1 month.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling midweek lunch.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.