Крем-суп из брокколи
Нежный сливочный суп с брокколи, картофелем и сыром, прекрасно согревает и насыщает вкусом.
- Готовить
- 30 мин
- Порция
- 459 ккал
- Продукты
- ≈ $2.28
- Белок
- 21 г
Продукты
- 1 Брокколи (заморозка)упаковка 400 г ≈ $1.80 250 г
- 2 Картофель≈ $2.15 за кг 100 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Сливки 10%упаковка 500 мл ≈ $2.40 60 мл
- 5 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 20 г
- 6 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 8 г
- 7 Хлеб цельнозерновойупаковка 350 г ≈ $2.17 40 г
- 8 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: промыть брокколи1 и лук3, очистить картофель2; нарезать лук мелко, картофель кубиками по 2 см, разбить брокколи на соцветия диаметром около 3 см; подготовить кастрюлю объемом 2 литра и разогреть на среднем огне с маслом6.
Обжарить лук3 на среднем огне в масле6 до прозрачности, 3–4 минуты, помешивать.
Добавить картофель2 и брокколи1, обжаривать 2–3 минуты, помешивая, чтобы овощи покрылись маслом6.
Влить 400 мл воды, довести до кипения, затем снизить огонь до слабого и варить 15 минут, пока овощи станут мягкими.
Пробить суп блендером до однородной консистенции, влить сливки4, вмешать сыр5, посолить по вкусу и перемешать до расплавления сыра.
Подача: разлить по тарелкам, подать с подсушенным хлебом7; по желанию украсить зеленью.
Советы
- Почему так
- Картофель нарезай кубиками 2 см, чтобы он варился равномерно и не рассыпался в пюре. Если будет слишком мелким, суп получится клейким.
- Чем заменить
- Замороженную брокколи замени на свежую — 200 г, предварительно отваренную 3 минуты в кипятке. Сливки 10% замени на сметану 15% — 50 г, суп станет гуще.
- Где ошибаются
- Если суп после блендера комковатый, значит, сливки добавили слишком рано — влей их только после пюрирования. Комки не растворятся.
- Хранить и разогреть
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на слабом огне с закрытой крышкой, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
- С чем подать
- Подавай с подсушенным хлебом и маринованными огурцами для кислинки, чтобы сбалансировать жирность сливок.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.