Creme de brócolis
Uma sopa cremosa e delicada com brócolis, batatas e queijo, maravilhosamente reconfortante e saborosa.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 459 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.28
- Proteína
- 21 g
Ingredientes
- 1 Broccoli (frozen)pacote 400 g ≈ $1.80 250 g
- 2 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 40 g
- 4 Cream 10%pacote 500 ml ≈ $2.40 60 ml
- 5 Hard cheesepacote 200 g ≈ $2.64 20 g
- 6 Butterpacote 180 g ≈ $1.60 8 g
- 7 Whole-grain breadpacote 350 g ≈ $2.17 40 g
- 8 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o brócolis e a cebola, descasque as batatas; corte a cebola em cubinhos, as batatas em cubos de 2 cm, quebre o brócolis em floretes com diâmetro de cerca de 3 cm, e aqueça uma panela de 2 litros com manteiga.
Refogue a cebola na manteiga até ficar translúcida, 3–4 minutos, mexendo.
Adicione as batatas e o brócolis, refogue 2–3 minutos, mexendo para cobrir os vegetais com a gordura.
Despeje 400 ml de água, leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe 15 minutos até os vegetais ficarem macios.
Bata a sopa no liquidificador até ficar homogênea, junte o creme de leite, mexa o queijo, tempere com sal a gosto e misture até o queijo derreter.
Sirva em pratos com pão torrado; se desejar, decore com ervas.
Dicas
- Porquê assim
- Cube potatoes to 2 cm so they soften evenly without turning to mush or leaving hard bits. Overcutting makes the soup gluey.
- Substituições
- Use 60g Greek yogurt instead of cream for tangier flavor; swap frozen broccoli for fresh but add 2 minutes to cooking time.
- Erros comuns
- If the soup smells sour after blending, you overcooked the potatoes. It should taste mild and sweet, not starchy.
- Guardar e reaquecer
- Stores 3 days in the fridge; reheat gently in a pot with 20ml water until hot, stirring often. Freeze without cream for 1 month.
- Servir com
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but filling midweek lunch.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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