Crema de brócoli con queso
Un cremoso y suave sopa verde de brócoli, papa y crema. El queso duro aporta un toque salado y le da más sustancia al plato.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 430 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.03
- Proteína
- 17 g
Ingredientes
- 1 Broccoli (frozen)paquete 400 g ≈ $1.80 220 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 por kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 4 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 60 ml
- 5 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 25 g
- 6 Vegetable stock cubes al gusto
- 7 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 8 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Picar el cebolla en cubos, pelar la papa y cortarla en trozos pequeños.
Derretir la mantequilla en una olla y sofreír la cebolla 3–4 minutos hasta que esté tierna sin dorarse.
Añadir la papa, el brócoli, el cubito de caldo y 350 ml de agua, llevar a ebullición.
Cocinar 15–18 minutos hasta que la papa y el brócoli estén bien tiernos.
Triturar la sopa con la licuadora hasta obtener una textura suave, agregar la crema y volver a calentar a fuego bajo.
Incorporar el queso rallado, sal y pimienta, calentar 2–3 minutos hasta que el queso se derrita, sin hervir.
Consejos
- Por qué así
- Cook the onion until soft so it doesn't turn bitter or overpower the broccoli. If it browns, the soup will taste slightly bitter.
- Sustituciones
- Replace frozen broccoli with fresh (150 g), but chop it finely. You can use 10% cream instead of 20%, but the soup will be less thick.
- Errores frecuentes
- If the potato is undercooked, it stays hard inside and shows when cut. Check with a fork, it should go in easily.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days. Reheat over medium heat, stirring constantly so it doesn't burn. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with a slice of rye bread toasted in the toaster. The bread soaks up the cream and cuts the richness.
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