Curry de pollo y garbanzos
Pollo tierno y garbanzos en una salsa aromática de coco y tomate. Se sirve con arroz vaporizado.
- Tiempo
- 35 min
- Porción
- 805 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.69
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Canned chickpeaspaquete 400 g ≈ $1.20 120 g
- 3 Canned tomatoespaquete 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 7 Curry powder 4 g
- 8 Coconut milkpaquete 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 9 Long-grain ricepaquete 800 g ≈ $1.94 60 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el arroz, añade 120 ml de agua y una pizca de sal, lleva a ebullición y cocina a fuego lento tapado 15 minutos hasta que esté tierno.
Pica el cebolla en cubitos, machaca el ajo finamente, ralla el jengibre y corta el pollo en cubos de 2 cm.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio, sofríe el cebolla, ajo y jengibre 4 minutos hasta que estén tiernos.
Añade la mezcla de curry y cocina 1 minuto, luego agrega el pollo y dóralo 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorpora los tomates y los garbanzos, sazona con sal y cocina tapado a fuego lento 12 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
Vierte la leche de coco8, calienta 2 minutos, prueba y ajusta la sal si es necesario.
Sirve el curry caliente acompañado del arroz.
Consejos
- Por qué así
- Brown the chicken for 5 minutes to kill bacteria on the surface and lock in juices. Undercooked pieces stay pink inside.
- Sustituciones
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a stronger earthy flavor. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a tangier, less rich sauce.
- Errores frecuentes
- Overcooking the chicken turns it dry; cut a piece to check. Juices should run clear, not pink or bloody.
- Guardar y recalentar
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until bubbling. Freeze for 1 month without coconut milk.
- Con qué servir
- Pair with a side of cucumber salad and a cold beer to cut the spice and balance the richness.
En resumen
- En el planificador, este plato se prepara para dos días: caliéntalo el segundo día.
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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