Curry de Frango com Grão-de-Bico
Frango macio e grão-de-bico em um molho aromático de leite de coco e tomate, servido com arroz vaporizado.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 805 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.69
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Canned chickpeaspacote 400 g ≈ $1.20 120 g
- 3 Canned tomatoespacote 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 6 g
- 7 Curry powder 4 g
- 8 Coconut milkpacote 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 9 Long-grain ricepacote 800 g ≈ $1.94 60 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, adicione 120 ml de água e uma pitada de sal, leve ao fogo até ferver e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos até ficar macio.
Pique o cebola em cubinhos, rale o alho finamente, rale a gengibra e corte o frango em cubos de 2 cm.
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, refogue o cebola, alho e gengibra por 4 minutos até ficarem macios.
Acrescente a curry em pó e deixe refogar por 1 minuto, depois adicione o frango e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte os tomates e o grão-de-bico, tempere com sal e deixe cozinhar tampado em fogo baixo por 12 minutos até o frango ficar bem cozido.
Despeje o leite de coco8, aqueça por 2 minutos, prove e ajuste o tempero se necessário.
Sirva o curry quente acompanhado do arroz.
Dicas
- Porquê assim
- Brown the chicken for 5 minutes to kill bacteria on the surface and lock in juices. Undercooked pieces stay pink inside.
- Substituições
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a stronger earthy flavor. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a tangier, less rich sauce.
- Erros comuns
- Overcooking the chicken turns it dry; cut a piece to check. Juices should run clear, not pink or bloody.
- Guardar e reaquecer
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until bubbling. Freeze for 1 month without coconut milk.
- Servir com
- Pair with a side of cucumber salad and a cold beer to cut the spice and balance the richness.
Resumo
- No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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