鸡肉鹰嘴豆咖喱
滋味浓郁的鸡肉鹰嘴豆番茄咖喱，带有奶香与微辣的咖喱风味。搭配煮熟的米饭上桌。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 805 kcal
- 材料
- ≈ $2.71
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.36 120 克
- 2 Canned chickpeas包装 400 克 约等于 $1.20 120 克
- 3 Canned tomatoes包装 400 克 约等于 $1.30 150 克
- 4 Onions≈ $1.60 每千克 50 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 6 克
- 7 Curry powder 4 克
- 8 Coconut milk包装 400 毫升 约等于 $2.20 80 毫升
- 9 Long-grain rice包装 800 克 约等于 $1.96 60 克
- 10 Sunflower oil 8 毫升
- 11 Salt 2 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备工作：将米饭洗净并按包装指示煮熟。洋葱去皮切成1 cm的方丁。大蒜去皮切成末。姜去皮用细磨擦成泥。鸡胸肉切成2 cm的方块。
在直径约28 cm的平底锅中用中火预热。加入少量植物油，稍微加热。
将洋葱、蒜和姜煸炒4分钟，直到洋葱变软且散发香气；期间偶尔搅拌。
加入咖喱并再加热1–2分钟，让香料的香味释放，搅拌。
加入切成方块的鸡肉，煎5分钟至边缘呈淡金黄色；用力翻动使肉块四面均匀煎熟。
加入番茄和鹰嘴豆，根据口味加盐。用小火炖煮12分钟，期间偶尔搅拌，直到鸡肉中间熟透且酱汁略微变稠。
加入椰奶并再加热2分钟，轻轻搅拌至温热。尝味，如需再加盐。
上桌：将咖喱盛在米饭上。可按喜好用香草装饰。趁热享用。
小贴士
- 为什么这样做
- Brown the chicken for 5 minutes to kill bacteria on the surface and lock in juices. Undercooked pieces stay pink inside.
- 可替换食材
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a stronger earthy flavor. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a tangier, less rich sauce.
- 常见错误
- Overcooking the chicken turns it dry; cut a piece to check. Juices should run clear, not pink or bloody.
- 保存与加热
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until bubbling. Freeze for 1 month without coconut milk.
- 搭配建议
- Pair with a side of cucumber salad and a cold beer to cut the spice and balance the richness.
简要说明
- 在计划器中，此菜可做两天：第二天再加热。
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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