Curry de poulet et pois chiches
Un poulet tendre et des pois chiches dans une sauce curry parfumée à la noix de coco et à la tomate, servi avec du riz vapeur.
- Temps de cuisson
- 35 min
- Portion
- 805 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.69
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Canned chickpeaspaquet 400 g ≈ $1.20 120 g
- 3 Canned tomatoespaquet 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 6 g
- 7 Curry powder 4 g
- 8 Coconut milkpaquet 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 9 Long-grain ricepaquet 800 g ≈ $1.94 60 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le riz, ajouter 120 ml d’eau et une pincée de sel, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux couvert pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Émincer l’oignon en petits dés, hacher finement l’ail, râper le gingembre et couper le poulet en cubes de 2 cm.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 4 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajouter la poudre de curry et laisser cuire 1 minute, puis ajouter le poulet et le faire dorer 5 minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer les tomates et les pois chiches1, assaisonner avec du sel et laisser mijoter à feu doux couvert pendant 12 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Verser le lait de coco8, chauffer 2 minutes, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir le curry chaud avec le riz.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Brown the chicken for 5 minutes to kill bacteria on the surface and lock in juices. Undercooked pieces stay pink inside.
- Substitutions
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a stronger earthy flavor. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a tangier, less rich sauce.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking the chicken turns it dry; cut a piece to check. Juices should run clear, not pink or bloody.
- Conserver et réchauffer
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until bubbling. Freeze for 1 month without coconut milk.
- Servir avec
- Pair with a side of cucumber salad and a cold beer to cut the spice and balance the richness.
En bref
- Dans le planificateur, ce plat est cuisiné pour deux jours : réchauffer le deuxième jour.
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
Commentaires 0
Se connecter pour laisser un commentaire.
Pas encore de commentaires.