Hähnchen-Nudel-Curry mit Kokos
Zartes Hähnchen und Kichererbsen in einer würzigen Kokos-Tomaten-Curry-Sauce, serviert mit gedämpftem Reis.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 805 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.69
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Kichererbsen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.20 120 g
- 3 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Ingwer≈ $8.00 pro kg 6 g
- 7 Currypulver 4 g
- 8 KokosmilchPackung 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 9 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.94 60 g
- 10 Sonnenblumenöl 8 ml
- 11 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Reis waschen, mit 120 ml Wasser und einer Prise Salz aufsetzen, zum Kochen bringen und dann **15 Minuten** bei niedriger Hitze **abgedeckt** weichkochen.
Zwiebel4 in kleine Würfel schneiden, Knoblauch5 fein hacken, Ingwer6 reiben und das Hähnchen1 in **2 cm** große Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel4, Knoblauch5 und Ingwer6 **4 Minuten** anbraten, bis sie weich sind.
Currypulver einrühren und **1 Minute** mitrösten, dann das Hähnchen1 dazugeben und **5 Minuten** unter Rühren anbraten.
Tomaten3 und Kichererbsen2 hinzufügen, mit Salz würzen und **12 Minuten** **abgedeckt** bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen1 durchgegart ist.
Kokosmilch8 angießen, **2 Minuten** erwärmen, abschmecken und ggf. nachwürzen.
Curry heiß mit dem Reis servieren.
Tipps
- Warum so
- Brown the chicken for 5 minutes to kill bacteria on the surface and lock in juices. Undercooked pieces stay pink inside.
- Ersatz
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a stronger earthy flavor. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a tangier, less rich sauce.
- Häufige Fehler
- Overcooking the chicken turns it dry; cut a piece to check. Juices should run clear, not pink or bloody.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until bubbling. Freeze for 1 month without coconut milk.
- Dazu passt
- Pair with a side of cucumber salad and a cold beer to cut the spice and balance the richness.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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