Curry di Pollo e Ceci
Pollo tenero e ceci in un sugo aromatico al cocco e pomodoro, servito con riso al vapore.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 805 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.69
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 120 g
- 2 Canned chickpeasconfezione 400 g ≈ $1.20 120 g
- 3 Canned tomatoesconfezione 400 g ≈ $1.30 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 6 g
- 7 Curry powder 4 g
- 8 Coconut milkconfezione 400 ml ≈ $2.20 80 ml
- 9 Long-grain riceconfezione 800 g ≈ $1.94 60 g
- 10 Sunflower oil 8 ml
- 11 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua il riso, aggiungi 120 ml di acqua e una presa di sale, porta a ebollizione e cuoci a fuoco basso coperto per 15 minuti fino a cottura.
Taglia l’aglio in cubetti, trita finemente l’aglio, grattugia lo zenzero e taglia il pollo a cubetti da 2 cm.
Riscalda l’olio in una padella a fuoco medio, soffriggi l’aglio, l’aglio tritato e lo zenzero per 4 minuti fino a che non saranno morbidi.
Aggiungi la polvere di curry e cuoci per 1 minuto, poi aggiungi il pollo e fallo rosolare per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi i pomodori e i ceci, salisci e lascia cuocere a fuoco basso coperto per 12 minuti fino a che il pollo non sarà cotto internamente.
Versa il latte di cocco, riscalda per 2 minuti, assaggia e regola di sale se necessario.
Servi il curry caldo con il riso.
Consigli
- Perché così
- Brown the chicken for 5 minutes to kill bacteria on the surface and lock in juices. Undercooked pieces stay pink inside.
- Sostituzioni
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a stronger earthy flavor. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a tangier, less rich sauce.
- Errori comuni
- Overcooking the chicken turns it dry; cut a piece to check. Juices should run clear, not pink or bloody.
- Conservare e riscaldare
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until bubbling. Freeze for 1 month without coconut milk.
- Servire con
- Pair with a side of cucumber salad and a cold beer to cut the spice and balance the richness.
In breve
- Nel planner questo piatto è cucinato per due giorni: il secondo giorno va riscaldato.
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.