Каррі з нутом і куркою
Ситне каррі з куркою, нутом та томатами з ніжно-острим акцентом каррі. Подавати з вареним рисом.
- Час приготування
- 35 хв
- Порція
- 805 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.71
- Білок
- 45 г
Інгредієнти
- 1 Chicken breast filletупаковка 800 г ≈ $7.36 120 г
- 2 Canned chickpeasупаковка 400 г ≈ $1.20 120 г
- 3 Canned tomatoesупаковка 400 г ≈ $1.30 150 г
- 4 Onions≈ $1.60 за кг 50 г
- 5 Garlic≈ $10.00 за кг 4 г
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 6 г
- 7 Curry powder 4 г
- 8 Coconut milkупаковка 400 мл ≈ $2.20 80 мл
- 9 Long-grain riceупаковка 800 г ≈ $1.96 60 г
- 10 Sunflower oil 8 мл
- 11 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Підготуйте рис: добре промийте його і зваріть згідно з інструкцією на упаковці; очистіть цибулю і наріжте кубиками по 1 см; очистіть часник і дрібно нашинкуйте; очистіть імбир і натріть на дрібній терці; наріжте куряче філе кубиками по 2 см.
Розігрійте сковороду діаметром близько 28 см на середньому вогні, вилийте трохи рослинної олії і злегка прогрійте.
Обсмажте цибулю з часником і імбирем 4 хвилини, доки цибуля не стане м’якою та ароматною; помішуйте час від часу.
Додайте каррі і прогрійте суміш ще 1–2 хвилини, щоб розкрився аромат прянощі; помішуйте.
Додайте курку кубиками і обсмажте 5 хвилин до легкого золотистого кольору по краях; помішуйте, щоб шматочки обсмажилися з усіх боків.
Додайте помідори та нут, посоліть за смаком. Тушіть на слабкому вогні 12 хвилин, періодично помішуючи, поки курка стане прожареною з середини і соус трохи згусне.
Додайте кокосове молоко і прогрійте ще 2 хвилини, обережно помішуючи, до підігріву. За смаком перевірте й за потреби додайте сіль.
Подавайте каррі на тарілки разом із рисом; за бажання прикрасьте зеленню; подавайте гарячим.
Поради
- Чому так
- Brown the chicken for 5 minutes to kill bacteria on the surface and lock in juices. Undercooked pieces stay pink inside.
- Чим замінити
- Use 120g canned lentils instead of chickpeas for a stronger earthy flavor. Replace coconut milk with 80g Greek yogurt for a tangier, less rich sauce.
- Де помиляються
- Overcooking the chicken turns it dry; cut a piece to check. Juices should run clear, not pink or bloody.
- Зберігати й розігрівати
- Lasts 3 days in the fridge; reheat in a pan with 10ml water for 3–4 minutes until bubbling. Freeze for 1 month without coconut milk.
- З чим подати
- Pair with a side of cucumber salad and a cold beer to cut the spice and balance the richness.
Коротко
- У планувальнику це блюдо готується на два дні: підзарозігрійте на день другий.
- Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.