Gachas de mijo en leche con pasas
El mijo se hierve en leche con pasas y mantequilla hasta espesar y ablandarse. La papilla se sirve caliente, con un trozo de mantequilla.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 454 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.78
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Milletpaquete 800 g ≈ $3.50 55 g
- 2 Milk 2.5%paquete 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Raisinspaquete 200 g ≈ $2.40 20 g
- 4 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 7 g
- 5 Sugar 6 g
- 6 Salt 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el mijo con agua caliente y añade 150 ml de agua; coloca la olla a fuego medio y lleva a un hervor suave.
Cocina el mijo a fuego medio 10 minutos, removiendo, hasta que las granos estén suaves y semitransparentes.
Agrega la leche, las pasas, el azúcar y la sal; reduce el fuego a bajo, tapa y cocina 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta espesar y que el mijo esté completamente tierno.
Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta que esté brillante; deja reposar tapado 5 minutos para que infusione.
Sirve caliente y, si quieres, añade un trozo pequeño de mantequilla; acompáñalo con toppings al gusto.
Consejos
- Por qué así
- Rinse millet to remove bitterness; unrinsed grains release a harsh taste when cooked in milk. Stir constantly the first 10 minutes to prevent burning on the bottom.
- Sustituciones
- Use 200 ml of evaporated milk instead of 250 ml of regular milk for thicker texture. Replace raisins with 20 g of dried apricots, chopped.
- Errores frecuentes
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; check doneness by tasting. Grains should be soft and creamy, not crunchy.
- Guardar y recalentar
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 20 ml water, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Con qué servir
- Pair with a slice of buttered rye toast for a filling breakfast. Serve to kids with a sprinkle of cinnamon for extra flavor.
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