Bouillie de millet au lait et aux raisins secs
Le millet cuit dans du lait avec des raisins secs et du beurre jusqu’à devenir épais et tendre. La bouillie se sert bien chaude, avec une noisette de beurre.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 454 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.78
- Protéine
- 14 g
Ingrédients
- 1 Milletpaquet 800 g ≈ $3.50 55 g
- 2 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Raisinspaquet 200 g ≈ $2.40 20 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 7 g
- 5 Sugar 6 g
- 6 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : rincez le millet1 à l’eau bouillante, ajoutez 150 ml d’eau, mettez la casserole sur feu moyen et portez à léger frémissement.
Bouillie : faites cuire le millet1 à feu moyen 10 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les grains soient tendres et translucides.
Ajoutez le lait, les raisins3 secs, le sucre et le sel, baissez à feu doux, couvrez et laissez cuire 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à épaississement et jusqu’à ce que le millet1 soit bien tendre.
Incorporez le beurre : retirez du feu, ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce que la bouillie soit brillante, puis laissez reposer 5 minutes à couvert.
Service : servez bien chaud, avec une petite noisette de beurre si vous le souhaitez, et accompagnez d’ajouts simples selon votre goût.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Rinse millet to remove bitterness; unrinsed grains release a harsh taste when cooked in milk. Stir constantly the first 10 minutes to prevent burning on the bottom.
- Substitutions
- Use 200 ml of evaporated milk instead of 250 ml of regular milk for thicker texture. Replace raisins with 20 g of dried apricots, chopped.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; check doneness by tasting. Grains should be soft and creamy, not crunchy.
- Conserver et réchauffer
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 20 ml water, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servir avec
- Pair with a slice of buttered rye toast for a filling breakfast. Serve to kids with a sprinkle of cinnamon for extra flavor.
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