Porridge de milhete no leite com passas
O milhete é cozido no leite com passas e manteiga até ficar grosso e macio. A porridge pronta é servida quente, com um pedacinho de manteiga.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 454 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.78
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Milletpacote 800 g ≈ $3.50 55 g
- 2 Milk 2.5%pacote 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Raisinspacote 200 g ≈ $2.40 20 g
- 4 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 7 g
- 5 Sugar 6 g
- 6 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Preparação: enxaguar o milhete com água fervente, cobrir com 150 ml de água; levar ao fogo médio e deixar até quase ferver.
Porridge: cozinhar o milhete em fogo médio 10 minutos, mexendo, até os grãos ficarem macios e semitransparentes.
Adicionar leite, passas, açúcar e sal; reduzir o fogo para baixo, tampar e cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e o milhete ficar completamente macio.
Temperar com manteiga: retirar do fogo, adicionar manteiga e mexer até ficar brilhante; deixar sob a panela tampada por 5 minutos para infundir.
Servir: servir quente, se desejar completar com um pequeno pedaço de manteiga; pode servir com acompanhamentos simples a gosto.
Dicas
- Porquê assim
- Rinse millet to remove bitterness; unrinsed grains release a harsh taste when cooked in milk. Stir constantly the first 10 minutes to prevent burning on the bottom.
- Substituições
- Use 200 ml of evaporated milk instead of 250 ml of regular milk for thicker texture. Replace raisins with 20 g of dried apricots, chopped.
- Erros comuns
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; check doneness by tasting. Grains should be soft and creamy, not crunchy.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 20 ml water, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servir com
- Pair with a slice of buttered rye toast for a filling breakfast. Serve to kids with a sprinkle of cinnamon for extra flavor.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.