牛奶小米粥配葡萄干
小米用牛奶煮至稠软，加入葡萄干和黄油。煮好后趁热盛出，搭配一小块黄油。
- 烹饪时间
- 30 分钟
- 份量
- 454 kcal
- 材料
- ≈ $0.78
- 蛋白质
- 14 g
材料
- 1 Millet包装 800 克 约等于 $3.50 55 克
- 2 Milk 2.5%包装 930 毫升 约等于 $0.88 250 毫升
- 3 Raisins包装 200 克 约等于 $2.40 20 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 7 克
- 5 Sugar 6 克
- 6 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
准备：用开水冲洗小米，加入150 ml水；将锅放在中火上，煮至微沸。
粥：用中火煮小米10分钟，边搅拌，直到米粒变软且半透明。
加入牛奶、葡萄干、糖和盐；将火调至弱火，盖上锅盖，煮15分钟，不时搅拌，直至变稠并完全软化。
调入黄油：关火，加入黄油并拌匀至光亮；盖上锅盖静置5分钟以便浸香。
上桌：趁热享用，如愿可再添一小块黄油；也可搭配简单的配料随口味。
小贴士
- 为什么这样做
- Rinse millet to remove bitterness; unrinsed grains release a harsh taste when cooked in milk. Stir constantly the first 10 minutes to prevent burning on the bottom.
- 可替换食材
- Use 200 ml of evaporated milk instead of 250 ml of regular milk for thicker texture. Replace raisins with 20 g of dried apricots, chopped.
- 常见错误
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; check doneness by tasting. Grains should be soft and creamy, not crunchy.
- 保存与加热
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 20 ml water, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- 搭配建议
- Pair with a slice of buttered rye toast for a filling breakfast. Serve to kids with a sprinkle of cinnamon for extra flavor.
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