Porridge di miglio al latte con uvetta
Il miglio cotto nel latte con uvetta e burro fino a ottenere una consistenza cremosa e morbida. La pappa di miglio va servita calda, con un pezzetto di burro.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 454 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.78
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Milletconfezione 800 g ≈ $3.50 55 g
- 2 Milk 2.5%confezione 930 ml ≈ $0.88 250 ml
- 3 Raisinsconfezione 200 g ≈ $2.40 20 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 7 g
- 5 Sugar 6 g
- 6 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preparazione: sciacqua il miglio con acqua bollente, versa 150 ml di acqua; metti la casseruola sul fuoco medio e porta a una leggera ebollizione.
Cuoci il miglio a fuoco medio per 10 minuti, mescolando, finché i chicchi non diventano morbidi e semitrasparenti.
Aggiungi latte, uvetta, zucchero e sale; abbassa il fuoco al minimo, copri e continua a cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa e i chicchi risulteranno morbidi.
Condire con burro: spegni il fuoco, aggiungi burro e mescola finché non brilla; lascia coperta per 5 minuti in infusione.
Servire: servire caldo, se vuoi aggiungi un piccolo pezzetto di burro; si può accompagnare con condimenti semplici a piacere.
Consigli
- Perché così
- Rinse millet to remove bitterness; unrinsed grains release a harsh taste when cooked in milk. Stir constantly the first 10 minutes to prevent burning on the bottom.
- Sostituzioni
- Use 200 ml of evaporated milk instead of 250 ml of regular milk for thicker texture. Replace raisins with 20 g of dried apricots, chopped.
- Errori comuni
- Overcooking makes the porridge dry and grainy; check doneness by tasting. Grains should be soft and creamy, not crunchy.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but keeps 3 days in the fridge; reheat in a pot with 20 ml water, stirring until smooth. Freezes poorly. Texture turns mushy.
- Servire con
- Pair with a slice of buttered rye toast for a filling breakfast. Serve to kids with a sprinkle of cinnamon for extra flavor.
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