Cuscús de pollo con calabacín y pimientos
Cubos tiernos de pollo con calabacín, pimientos y tomates en una salsa especiada, servidos con cuscús esponjoso.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 567 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.88
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Couscouspaquete 450 g ≈ $2.50 70 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 8 Cumin al gusto
- 9 Parsleypaquete 50 g ≈ $1.50 5 g
- 10 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el pollo, el calabacín, los pimientos y los tomates5. Corta el pollo, el calabacín y los pimientos en cubos de 2 cm y pica los tomates en trozos grandes. Pica finamente el perejil.
Vierte 100 ml de agua hirviendo con una pizca de sal sobre el cuscús, tápalo y déjalo reposar 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora el pollo 5–6 minutos hasta que quede dorado y bien cocido por dentro.
Añade el calabacín y los pimientos, cocina 4–5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero aún firmes.
Incorpora los tomates5, comino y sal, y cocina 2 minutos más.
Retira del fuego, mezcla las verduras con el pollo y el cuscús, aliña con jugo de limón y el aceite restante, espolvorea perejil y sirve al momento.
Consejos
- Por qué así
- Cook chicken without oil first to render its fat, which prevents the vegetables from steaming and keeps them crisp. Overcrowding the pan makes them soggy.
- Sustituciones
- Use frozen peas (80g) instead of bell pepper for convenience; swap zucchini for grated carrot (100g) if you prefer sweeter flavor.
- Errores frecuentes
- Overcooking chicken turns it dry and pale inside. Cut a piece to check for pink juices. Vegetables lose color if boiled too long.
- Guardar y recalentar
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 3 minutes, adding 10ml water to restore fluff.
- Con qué servir
- Pair with a slice of crusty bread to soak up the juices, or serve cold as a light lunch with a side salad.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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