Couscous met kip en groenten

1. 1 Chicken breast filletverpakking 800 g ≈ $7.36 130 g
2. 2 Couscousverpakking 450 g ≈ $2.50 70 g
3. 3 Zucchini≈ $3.00 per kg 100 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
5. 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
6. 6 Olive oil 10 ml
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 15 g
8. 8 Cumin naar smaak
9. 9 Parsleyverpakking 50 g ≈ $1.50 5 g
10. 10 Salt 2 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Voorbereiding: was kip en groenten. Snijd kip in blokjes van ongeveer 2 cm; snijd courgette en paprika in blokjes van ongeveer 2 cm.

2. Voorbereiding: breng 100 ml water aan de kook. Voeg zout toe aan het kokende water en haal van het vuur; verwarm het water niet opnieuw tot koken, het water voor de couscous² is al aanwezig.

3. Kuskus: giet 100 ml kokend water met zout over de couscous², dek af met een deksel gedurende 5 minuten, maak los met een vork.

4. Pan: verhit een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 5–6 minuten zonder olie tot goudbruin en gaar van binnen.

5. Pan: voeg de courgette en paprika toe aan de kip en bak nog 4–5 minuten op middelhoog vuur, onder af en toe roeren.

6. Kruiden: strooi komijn over en zout naar smaak, meng en bak nog 1–2 minuten totdat de aroma’s zich openen.

7. Samenvoegen: haal van het vuur en meng met de losgepuffte couscous².

8. Finale: besprenkel met citroensap en olie, bestrooi met peterselie; laat 1–2 minuten rusten en serveer.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».