Cuscuz com Frango e Legumes
Cubos de frango macio com abobrinha, pimentão e tomate em um molho temperado, servido com cuscuz fofinho.
- Tempo
- 25 min
- Porção
- 567 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.88
- Proteína
- 42 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpacote 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Couscouspacote 450 g ≈ $2.50 70 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 por kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 por kg 80 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g
- 8 Cumin a gosto
- 9 Parsleypacote 50 g ≈ $1.50 5 g
- 10 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o frango, a abobrinha, o pimentão e o tomate5. Corte o frango, a abobrinha e o pimentão em cubos de 2 cm e pique os tomates grosseiramente. Pique finamente a salsinha.
Despeje 100 ml de água fervente com uma pitada de sal sobre o cuscuz, tampe e deixe repousar por 5 minutos, depois solte com um garfo.
Aqueça metade do azeite em uma panela em fogo médio e doure os cubos de frango por 5–6 minutos até ficarem bem cozidos e dourados.
Acrescente a abobrinha e o pimentão, cozinhe por 4–5 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficarem macios, mas ainda firmes.
Junte os tomates5, a zira (cominho em grão) e o sal, cozinhe mais 2 minutos.
Tire do fogo, misture os legumes com o frango e o cuscuz, regue com suco de limão e o restante do azeite, polvilhe com salsinha. Sirva em seguida.
Dicas
- Porquê assim
- Cook chicken without oil first to render its fat, which prevents the vegetables from steaming and keeps them crisp. Overcrowding the pan makes them soggy.
- Substituições
- Use frozen peas (80g) instead of bell pepper for convenience; swap zucchini for grated carrot (100g) if you prefer sweeter flavor.
- Erros comuns
- Overcooking chicken turns it dry and pale inside. Cut a piece to check for pink juices. Vegetables lose color if boiled too long.
- Guardar e reaquecer
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 3 minutes, adding 10ml water to restore fluff.
- Servir com
- Pair with a slice of crusty bread to soak up the juices, or serve cold as a light lunch with a side salad.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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