Couscous di Pollo con Zucchine e Peperoni
Cubi teneri di pollo con zucchine, peperoni e pomodori in un sugo aromatico, serviti con couscous soffice e gonfio.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 567 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.88
- Proteina
- 42 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Couscousconfezione 450 g ≈ $2.50 70 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 per kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 per kg 80 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 per kg 15 g
- 8 Cumin a gusto
- 9 Parsleyconfezione 50 g ≈ $1.50 5 g
- 10 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Risciacqua pollo, zucchine3, peperoni e pomodori. Taglia il pollo, le zucchine e i peperoni a dadini di 2 cm e i pomodori a pezzi grossolani. Trita finemente il prezzemolo.
Versa 100 ml di acqua bollente con una presa di sale sul couscous2, copri e lascia riposare 5 minuti, poi sfalda con una forchetta.
In una padella riscalda metà dell’olio d’oliva a fuoco medio e rosola il pollo per 5–6 minuti, finché non sarà dorato e ben cotto.
Aggiungi zucchine3 e peperoni e cuoci a fuoco medio per 4–5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno teneri ma ancora croccanti.
Incorpora i pomodori, il cumino e il sale, e cuoci ancora 2 minuti.
Togli dal fuoco, mescola verdure, pollo e couscous2, condisci con succo di limone e il resto dell’olio, poi spolvera con il prezzemolo. Servi subito.
Consigli
- Perché così
- Cook chicken without oil first to render its fat, which prevents the vegetables from steaming and keeps them crisp. Overcrowding the pan makes them soggy.
- Sostituzioni
- Use frozen peas (80g) instead of bell pepper for convenience; swap zucchini for grated carrot (100g) if you prefer sweeter flavor.
- Errori comuni
- Overcooking chicken turns it dry and pale inside. Cut a piece to check for pink juices. Vegetables lose color if boiled too long.
- Conservare e riscaldare
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 3 minutes, adding 10ml water to restore fluff.
- Servire con
- Pair with a slice of crusty bread to soak up the juices, or serve cold as a light lunch with a side salad.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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