Couscous de poulet aux courgettes et poivrons
Des dés de poulet tendre avec des courgettes, poivrons et tomates dans une sauce épicée, servis avec un couscous moelleux.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 567 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.88
- Protéine
- 42 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 Couscouspaquet 450 g ≈ $2.50 70 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 par kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 par kg 80 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Lemon≈ $4.70 par kg 15 g
- 8 Cumin au goût
- 9 Parsleypaquet 50 g ≈ $1.50 5 g
- 10 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Rincer le poulet, les courgettes, les poivrons et les tomates5. Couper le poulet, les courgettes et les poivrons en dés de 2 cm, et émincer grossièrement les tomates. Hacher finement le persil.
Verser 100 ml d’eau bouillante avec une pincée de sel sur le couscous2, couvrir et laisser reposer 5 minutes, puis détacher à la fourchette.
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et dorer les dés de poulet 5–6 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
Ajouter les courgettes et les poivrons, cuire 4–5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes.
Incorporer les tomates5, le cumin et le sel, puis laisser mijoter 2 minutes supplémentaires.
Retirer du feu, mélanger les légumes avec le poulet et le couscous2, arroser de jus de citron et du reste d’huile, puis saupoudrer de persil. Servir immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook chicken without oil first to render its fat, which prevents the vegetables from steaming and keeps them crisp. Overcrowding the pan makes them soggy.
- Substitutions
- Use frozen peas (80g) instead of bell pepper for convenience; swap zucchini for grated carrot (100g) if you prefer sweeter flavor.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking chicken turns it dry and pale inside. Cut a piece to check for pink juices. Vegetables lose color if boiled too long.
- Conserver et réchauffer
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 3 minutes, adding 10ml water to restore fluff.
- Servir avec
- Pair with a slice of crusty bread to soak up the juices, or serve cold as a light lunch with a side salad.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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