Hähnchen-Kuskus mit Zucchini und Paprika
Zarte Hähnchenwürfel mit Zucchini, Paprika und Tomaten in einer würzigen Sauce, serviert mit fluffigem Kuskus.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 567 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.88
- Eiweiß
- 42 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 130 g
- 2 CouscousPackung 450 g ≈ $2.50 70 g
- 3 Zucchini≈ $3.00 pro kg 100 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 70 g
- 5 Tomaten≈ $4.67 pro kg 80 g
- 6 Olivenöl 10 ml
- 7 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g
- 8 Kreuzkümmel nach Geschmack
- 9 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
- 10 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchen1, Zucchini3, Paprika4 und Tomaten5 waschen. Hähnchen, Zucchini und Paprika in etwa 2 cm große Würfel schneiden, Tomaten grob hacken. Petersilie9 fein hacken.
Kuskus mit 100 ml kochendem Wasser und einer Prise Salz übergießen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
In einer Pfanne die Hälfte des Olivenöls bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen1 5–6 Minuten goldbraun anbraten, bis es durchgegart ist.
Zucchini3 und Paprika4 dazugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, gelegentlich wenden, bis sie bissfest, aber noch knackig sind.
Tomaten5, Kreuzkümmel und Salz unterrühren und weitere 2 Minuten mitbraten.
Vom Herd nehmen, Gemüse mit Hähnchen1 und Kuskus vermengen, mit Zitronensaft7 und dem restlichen Öl beträufeln, mit Petersilie9 bestreuen. Sofort servieren.
Tipps
- Warum so
- Cook chicken without oil first to render its fat, which prevents the vegetables from steaming and keeps them crisp. Overcrowding the pan makes them soggy.
- Ersatz
- Use frozen peas (80g) instead of bell pepper for convenience; swap zucchini for grated carrot (100g) if you prefer sweeter flavor.
- Häufige Fehler
- Overcooking chicken turns it dry and pale inside. Cut a piece to check for pink juices. Vegetables lose color if boiled too long.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eats best fresh but keeps 2 days in the fridge; reheat in a dry pan for 3 minutes, adding 10ml water to restore fluff.
- Dazu passt
- Pair with a slice of crusty bread to soak up the juices, or serve cold as a light lunch with a side salad.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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