Belegtes Roggenbrot mit Ei und Schnittlauch

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
2. 2 RoggenbrotPackung 350 g ≈ $2.39 60 g
3. 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 10 g
4. 4 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
5. 5 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Wasche den grünen Lauch und das Roggenbrot², lass die Butter³ Zimmertemperatur erreichen, schneide den Lauch in 0,5 cm breite Stücke, wasche die Eier¹ vor dem Kochen und bereite kaltes Wasser zum Abschrecken vor.

2. Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen bringen, die Eier¹ 9 Minuten hart kochen, danach in kaltes Wasser legen und bis Zimmertemperatur abkühlen, Schale entfernen.

3. Schäle die Eier¹, zerdrücke sie grob mit einer Gabel, gib weiche Butter³, Salz und Schnittlauch hinzu und verrühre alles, bis es homogen ist.

4. Verteile die vorbereitete Eier¹-Butter³-Masse gleichmäßig auf allen Roggenbrotscheiben².

5. Verteile die Masse gleichmäßig auf allen Brotscheiben; nach Belieben die Scheiben zu Sandwiches zusammenfassen oder offen lassen.

6. Serviere die Belege sofort auf einem Teller; bestreue sie vor dem Servieren zusätzlich mit Schnittlauch.