Tartine à l'œuf et à la ciboule
Une tartine simple et nourrissante sur pain de seigle, garnie d'une préparation au beurre, à l'œuf et à la ciboule. Rapide à préparer, elle se conserve très bien au frais pour un en-cas.
- Temps de cuisson
- 12 min
- Portion
- 365 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.14
- Protéine
- 17 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
- 2 Rye breadpaquet 350 g ≈ $2.39 60 g
- 3 Butterpaquet 180 g ≈ $1.60 10 g
- 4 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparez les ingrédients : lavez la ciboule et le pain, gardez le beurre à température ambiante ; coupez la ciboule en morceaux de 0,5 cm ; lavez les œufs avant cuisson et préparez de l'eau froide pour les refroidir.
Faites cuire les œufs : préparez de l'eau à bouillir dans une casserole moyenne à feu vif ; portez à ébullition et faites cuire les œufs durs 9 minutes, puis transférez-les dans l'eau froide et laissez-les refroidir à température ambiante avant de retirer la coquille.
Écalez et écrasez les œufs : écrasez-les à la fourchette en grosses miettes, ajoutez le beurre mou, le sel et la ciboule, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Tartinez le pain : prenez les tranches de pain de seigle et répartissez uniformément la préparation œuf-beurre sur chaque tranche.
Assemblez : répartissez la préparation sur toutes les tranches de pain, puis, si vous le souhaitez, refermez les tranches en sandwichs ou laissez-les ouvertes.
Servez : disposez les tartines sur une assiette et servez immédiatement ; vous pouvez aussi les parsemer de ciboule avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil eggs for exactly 9 minutes to avoid a greenish ring around the yolk, which happens if overcooked. Undercooked eggs stay runny inside.
- Substitutions
- Use 10g chives instead of green onion for a milder taste; replace rye bread with whole wheat if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overmashing the egg turns it greasy—stop when it’s still slightly chunky. Notice by shiny, wet texture instead of crumbly.
- Conserver et réchauffer
- Store in an airtight container for 3 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds until warm.
- Servir avec
- Pair with a cup of black coffee or a glass of cold milk for a balanced breakfast.
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