Panino all'uovo con cipolla verde
Panino semplice e sostanzioso su pane di segale con ripieno burroso di uova e cipolla verde. Si prepara rapidamente e si conserva bene in frigorifero per uno spuntino.
- Tempo
- 12 min
- Porzione
- 365 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.14
- Proteina
- 17 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 2 pz
- 2 Rye breadconfezione 350 g ≈ $2.39 60 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 4 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 5 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava il cipollotto e il pane, lascia il burro a temperatura ambiente e taglia il cipollotto a pezzi di 0,5 cm; lava le uova prima della bollitura e prepara acqua fredda per il raffreddamento.
Porta l'acqua a ebollizione in una casseruola media a fuoco alto e fai bollire le uova per 9 minuti, poi trasferiscile in acqua fredda e raffreddale a temperatura ambiente; togli la buccia.
Sbuccia le uova e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una massa grossolana, aggiungi il burro morbido, sale e cipolla verde, mescola fino a ottenere una massa omogenea.
Spalma il pane di segale con la massa uovo-burro in modo uniforme su ogni fetta.
Distribuisci la massa su tutte le fette di pane e, se vuoi, arrotola le fette per fare i panini o lasciale aperte.
Servi i panini su un piatto e portali a tavola subito; se vuoi, spolvera con cipolla verde prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Boil eggs for exactly 9 minutes to avoid a greenish ring around the yolk, which happens if overcooked. Undercooked eggs stay runny inside.
- Sostituzioni
- Use 10g chives instead of green onion for a milder taste; replace rye bread with whole wheat if unavailable.
- Errori comuni
- Overmashing the egg turns it greasy. Stop when it’s still slightly chunky. Notice by shiny, wet texture instead of crumbly.
- Conservare e riscaldare
- Store in an airtight container for 3 days; reheat in a toaster or microwave for 20 seconds until warm.
- Servire con
- Pair with a cup of black coffee or a glass of cold milk for a balanced breakfast.
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