Rollo de Pechuga de Pollo con Espinacas y Queso
Rollo horneado de pechuga de pollo relleno de espinacas, queso firme y requesón. Se corta en rodajas limpias y queda igual de bien caliente o frío.
- Tiempo
- 55 min
- Porción
- 499 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.01
- Proteína
- 58 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 190 g
- 2 Spinach (frozen)paquete 400 g ≈ $1.90 70 g
- 3 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 35 g
- 4 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Sunflower oil 5 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 180 °C. Saltear las espinacas en una sartén 3–4 minutos y escurrir bien el exceso de agua.
Mezclar las espinacas con requesón, queso rallado duro, ajo picado y una pizca de pimienta negra.
Cortar la pechuga de pollo en láminas finas, aplastarla hasta obtener un filete uniforme y sazonar con sal y pimienta.
Extender el relleno de manera uniforme sobre el pollo, enrollar apretadamente en forma de rollo y sujetar con hilo de cocina o palillos.
Engrasar los rollos con aceite, colocarlos en una fuente para horno y hornear 35–40 minutos a 180 °C hasta que al pinchar salga jugo claro.
Dejar reposar 7 minutos, quitar el hilo y cortar en medallones.
Consejos
- Por qué así
- Squeeze the spinach dry, otherwise the filling will leak and the roll will fall apart while baking. Check doneness with a knife: the juice should be clear, not pink.
- Sustituciones
- Use fresh spinach (50 g) instead of frozen, but blanch it for 2 minutes before squeezing. Use mozzarella (30 g) instead of hard cheese, as it won't crumble.
- Errores frecuentes
- The roll cracks when sliced if the fillet is pounded unevenly or the filling is too wet. Check the thickness of the sheet before rolling.
- Guardar y recalentar
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze, the cheese and spinach turn soft.
- Con qué servir
- Serve with mashed potatoes or greens on the side. Works for a family dinner or a festive table with wine.
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