Hähnchen-Roulade mit Spinat und Käse
Gebackene Roulade aus Hähnchenbrust mit Spinat, Hartkäse und Frischkäse. Lässt sich gut in Scheiben schneiden und eignet sich sowohl heiß als auch kalt serviert.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 499 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.01
- Eiweiß
- 58 g
Zutaten
- 1 HähnchenbrustfiletPackung 800 g ≈ $7.23 190 g
- 2 Spinat (TK)Packung 400 g ≈ $1.90 70 g
- 3 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 35 g
- 4 FrischkäsePackung 140 g ≈ $1.80 35 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Salz 2 g
- 7 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 8 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Spinat2 in einer Pfanne 3–4 Minuten anwärmen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Spinat2 mit Frischkäse4, geriebenem Hartkäse3, fein gehacktem Knoblauch5 und einer Prise Pfeffer vermengen.
Die Hähnchenbrust1 wie ein Buch aufschneiden, flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Füllung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, fest zu einer Roulade rollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
Die Roulade mit Öl bestreichen, in eine Form legen und 35–40 Minuten bei 180 °C backen, bis sie beim Aufstechen klaren Saft gibt.
Die Roulade 7 Minuten ruhen lassen, das Garn entfernen und in Scheiben schneiden.
Tipps
- Warum so
- Squeeze the spinach dry, otherwise the filling will leak and the roll will fall apart while baking. Check doneness with a knife: the juice should be clear, not pink.
- Ersatz
- Use fresh spinach (50 g) instead of frozen, but blanch it for 2 minutes before squeezing. Use mozzarella (30 g) instead of hard cheese, as it won't crumble.
- Häufige Fehler
- The roll cracks when sliced if the fillet is pounded unevenly or the filling is too wet. Check the thickness of the sheet before rolling.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze, the cheese and spinach turn soft.
- Dazu passt
- Serve with mashed potatoes or greens on the side. Works for a family dinner or a festive table with wine.
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