Roulé de poulet au spinach et fromage
Roulé de blanc de poulet farci au spinach, fromage ferme et fromage blanc. Se découpe en tranches nettes et se sert chaud ou froid.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 499 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.01
- Protéine
- 58 g
Ingrédients
- 1 Chicken breast filletpaquet 800 g ≈ $7.23 190 g
- 2 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 70 g
- 3 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 35 g
- 4 Cream cheesepaquet 140 g ≈ $1.80 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Sunflower oil 5 ml
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C. Faire revenir le spinach2 à la poêle 3–4 minutes, puis bien égoutter.
Mélanger le spinach2 avec le fromage blanc, le fromage râpé, l’ail haché et une pincée de poivre.
Découper le blanc de poulet en tranches fines, le taper pour obtenir une escalope régulière, saler et poivrer.
Étaler la farce uniformément sur le poulet, rouler fermement en forme de boudin et fixer avec du fil de cuisine ou des pics en bois.
Badigeonner le roulé d’huile, le disposer dans un plat et cuire 35–40 minutes à 180 °C jusqu’à ce que le jus soit clair.
Laisser reposer 7 minutes, retirer le fil, puis couper en tranches épaisses.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Squeeze the spinach dry, otherwise the filling will leak and the roll will fall apart while baking. Check doneness with a knife: the juice should be clear, not pink.
- Substitutions
- Use fresh spinach (50 g) instead of frozen, but blanch it for 2 minutes before squeezing. Use mozzarella (30 g) instead of hard cheese, as it won't crumble.
- Erreurs fréquentes
- The roll cracks when sliced if the fillet is pounded unevenly or the filling is too wet. Check the thickness of the sheet before rolling.
- Conserver et réchauffer
- Keep for 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 2 minutes under a lid. Don't freeze, the cheese and spinach turn soft.
- Servir avec
- Serve with mashed potatoes or greens on the side. Works for a family dinner or a festive table with wine.
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