Pollo con salsa de nuez (Baže georgiano)

1. 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.81 220 g
2. 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 45 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
4. 4 Ground coriander 2 g
5. 5 Khmeli-suneli 2 g
6. 6 Vinegar 9% 8 ml
7. 7 Bouillon cubes al gusto
8. 8 Sunflower oil 5 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta y unta con aceite. Colócalos en una fuente para hornear.

2. Hornea a 190 °C durante 30–35 minutos, hasta que al pinchar salga jugo transparente.

3. Disuelve media pastilla de caldo en polvo en 140 ml de agua caliente.

4. Tritura en la licuadora 50 g de nueces (preferiblemente pecanas o avellanas), 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de cilantro molido, ½ cucharadita de *khmiss-suneli* (mezcla georgiana), 1 cucharada de vinagre de manzana y el caldo hasta obtener una salsa espesa.

5. Prueba y ajusta la sal; si queda muy espesa, añade 1–2 cucharadas de agua caliente.

6. Vierte la salsa *baže* sobre el pollo y sirve caliente o a temperatura ambiente.