Pollo con salsa de nuez (estilo Badrijani)
Muslos de pollo al horno con una salsa cremosa de nueces, ajo y especias georgianas, inspirado en el clásico *satsivi*. Versión rápida y casera.
- Tiempo
- 50 min
- Porción
- 772 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.24
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspaquete 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Bouillon cubes al gusto
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, úntalos con aceite y colócalos en una fuente para hornear.
Hornea a 190 °C durante 35–40 minutos hasta que queden dorados y el jugo salga transparente al pinchar.
Disuelve ¼ de un cubito de caldo en 140 ml de agua caliente.
Tritura en la licuadora nueces, ajo, cilantro, khmeli suneli, vinagre y el caldo hasta obtener una salsa espesa y homogénea.
Prueba la salsa y ajusta la sal; si queda muy espesa, añade 1–2 cucharadas de agua caliente.
Vierte la salsa de nuez sobre el pollo y sirve tibio o frío.
Consejos
- Por qué así
- Bake the chicken at 190 °C until the juices run clear. This keeps the meat from drying out and lets the sauce soak in well.
- Sustituciones
- Replace the walnuts with pine nuts (45 g) or hazelnuts (50 g). Instead of a bouillon cube, dissolve 1 tsp chicken bouillon powder in water.
- Errores frecuentes
- If the sauce is too thick and doesn't spread, add water right away. It's hard to fix after baking.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. Don't freeze, the sauce will separate.
- Con qué servir
- Serve with lavash or boiled potatoes when you want a quick dinner without a salad.
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