Hähnchen mit Walnusssoße (Badridschani-Stil)
Knusprig gebackene Hähnchenschenkel mit einer cremigen Walnusssoße, verfeinert mit Knoblauch und georgischen Gewürzen – eine schnelle, hausgemachte Variante des *Satsivi*-Geschmacks.
- Zeit
- 50 Min.
- Portion
- 772 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.24
- Eiweiß
- 45 g
Zutaten
- 1 HähnchenschenkelPackung 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 4 Koriander, gemahlen 2 g
- 5 Chmeli-Suneli 2 g
- 6 Essig 9 % 8 ml
- 7 Brühwürfel nach Geschmack
- 8 Sonnenblumenöl 5 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Hähnchenschenkel1 mit Salz und Pfeffer würzen, mit Öl bestreichen und in eine ofenfeste Form legen.
Bei 190 °C 35–40 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist und beim Aufstechen klarer Saft austritt.
¼ Würfel Brühe in 140 ml heißem Wasser auflösen.
Walnüsse2, Knoblauch3, Koriander, Chmeli-Suneli, Essig und Brühe im Mixer glatt pürieren, bis eine dicke Soße entsteht.
Abschmecken und bei Bedarf mit 1–2 EL heißem Wasser verdünnen.
Die Soße über das Hähnchen1 träufeln und warm oder kalt servieren.
Tipps
- Warum so
- Bake the chicken at 190 °C until the juices run clear. This keeps the meat from drying out and lets the sauce soak in well.
- Ersatz
- Replace the walnuts with pine nuts (45 g) or hazelnuts (50 g). Instead of a bouillon cube, dissolve 1 tsp chicken bouillon powder in water.
- Häufige Fehler
- If the sauce is too thick and doesn't spread, add water right away. It's hard to fix after baking.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. Don't freeze, the sauce will separate.
- Dazu passt
- Serve with lavash or boiled potatoes when you want a quick dinner without a salad.
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