核桃酱烤鸡腿（巴杰里亚尼风格）
用核桃、大蒜和格鲁吉亚香料熬制的浓郁核桃酱烤制的鸡腿，家常版的萨茨维风味。
- 烹饪时间
- 50 分钟
- 份量
- 772 kcal
- 材料
- ≈ $2.24
- 蛋白质
- 45 g
材料
- 1 Chicken thighs包装 900 克 约等于 $3.99 220 克
- 2 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 45 克
- 3 Garlic≈ $10.00 每千克 6 克
- 4 Ground coriander 2 克
- 5 Khmeli-suneli 2 克
- 6 Vinegar 9% 8 毫升
- 7 Bouillon cubes 按口味
- 8 Sunflower oil 5 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
鸡腿均匀抹上盐、黑胡椒粉，再涂一层油，放入烤盘。
190°C烤箱中烤制35–40分钟，直到表皮金黄，刀插无色汁液。
将1/4块高汤方便块溶解在140毫升热水中。
将核桃、大蒜、芫荽、黑胡椒粉（或胡椒粉混合调料）、醋和高汤一起打成浓稠的酱汁。
尝味道是否需要加盐，若过稠可加1–2汤匙热水调稀。
将核桃酱浇在鸡腿上，热食或冷食均可。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the chicken at 190 °C until the juices run clear. This keeps the meat from drying out and lets the sauce soak in well.
- 可替换食材
- Replace the walnuts with pine nuts (45 g) or hazelnuts (50 g). Instead of a bouillon cube, dissolve 1 tsp chicken bouillon powder in water.
- 常见错误
- If the sauce is too thick and doesn't spread, add water right away. It's hard to fix after baking.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. Don't freeze, the sauce will separate.
- 搭配建议
- Serve with lavash or boiled potatoes when you want a quick dinner without a salad.
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