Poulet au beurre de noix (Baže géorgien)
Cuisses de poulet rôties sous une sauce onctueuse aux noix, à l'ail et aux épices géorgiennes. Une version simplifiée du *satsivi*, rapide et savoureuse.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 771 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.19
- Protéine
- 45 g
Ingrédients
- 1 Chicken thighspaquet 900 g ≈ $3.81 220 g
- 2 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Bouillon cubes au goût
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Saler, poivrer et huiler les cuisses de poulet, puis les disposer dans un plat à gratin.
Enfourner à 190 °C pendant 30–35 min jusqu’à ce que le jus soit clair à la piqûre.
Diluer une partie d’un cube de bouillon dans 140 ml d’eau chaude.
Mixez les noix, l’ail, le coriandre, le *khmiss-suneli*, le vinaigre et le bouillon jusqu’à obtenir une sauce épaisse.
Goûter et ajuster l’assaisonnement en ajoutant 1–2 cuillères d’eau chaude si nécessaire.
Napper le poulet avec la sauce *baže* et servir tiède ou froid.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Запекай курицу при 190 °C, чтобы сок внутри стал прозрачным — это гарантирует, что мясо не будет сухим, а соус хорошо пропитает его.
- Substitutions
- Замени грецкие орехи на кедровые (45 г) или лесные (50 г). Вместо бульонного кубика раствори 1 ч. л. куриного бульонного порошка в воде.
- Erreurs fréquentes
- Если соус получился слишком густым и не растекается, добавь воды сразу — после запекания исправить будет сложно.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай — соус расслоится.
- Servir avec
- Подавай с лавашем или отварным картофелем, когда хочешь быстрый ужин без салата.
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