Frango com Molho de Noz no Estilo Badrijani
Coxas de frango assadas com um molho cremoso de nozes, cheiro de alho e especiarias georgianas—uma versão caseira rápida do sabor *satsivi*.
- Tempo
- 50 min
- Porção
- 772 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.24
- Proteína
- 45 g
Ingredientes
- 1 Chicken thighspacote 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Bouillon cubes a gosto
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino, passe azeite e coloque em uma assadeira.
Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 35–40 minutos até ficarem douradas e o suco sair límpido ao furar.
Dissolva ¼ de um cubo de caldo em 140 ml de água quente.
No liquidificador, misture as nozes, alho, coentro, *khmel-suneli*, vinagre e o caldo até obter um molho espesso e homogêneo.
Prove o molho para ajustar o sal; se necessário, adicione 1–2 colheres de sopa de água quente para afinar.
Regue o frango com o molho *badrijani* e sirva morno ou gelado.
Dicas
- Porquê assim
- Bake the chicken at 190 °C until the juices run clear. This keeps the meat from drying out and lets the sauce soak in well.
- Substituições
- Replace the walnuts with pine nuts (45 g) or hazelnuts (50 g). Instead of a bouillon cube, dissolve 1 tsp chicken bouillon powder in water.
- Erros comuns
- If the sauce is too thick and doesn't spread, add water right away. It's hard to fix after baking.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. Don't freeze, the sauce will separate.
- Servir com
- Serve with lavash or boiled potatoes when you want a quick dinner without a salad.
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