Kip in walnootsaus (Badrijani-stijl)
Geroosterde kipdijben met een rijke walnootsaus, geïnfuseerd met knoflook en Georgische kruiden – een snelle, huisgemaakte variant van *satsivi*-smaak.
- Bereidingstijd
- 50 min
- Portie
- 772 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.24
- Eiwit
- 45 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Bouillon cubes naar smaak
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kipdijben met zout en zwarte peper bestrooien, met olie besmeren en in een ovenschaal leggen.
Roosteren bij 190°C gedurende 35–40 minuten tot goudbruin en met sappen die helder zijn bij prikken.
Een kwart bouillonblokje oplossen in 140 ml heet water.
Walnoten2, knoflook, koriander, khmeli suneli, azijn en bouillon in de blender mixen tot een dikke, gladde saus.
Op zout proeven; verdunnen met 1–2 eetlepels heet water als nodig.
De walnootsaus2 over de kip gieten en warm of koud serveren.
Tips
- Waarom zo
- Bake the chicken at 190 °C until the juices run clear. This keeps the meat from drying out and lets the sauce soak in well.
- Vervangingen
- Replace the walnuts with pine nuts (45 g) or hazelnuts (50 g). Instead of a bouillon cube, dissolve 1 tsp chicken bouillon powder in water.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce is too thick and doesn't spread, add water right away. It's hard to fix after baking.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. Don't freeze, the sauce will separate.
- Serveer met
- Serve with lavash or boiled potatoes when you want a quick dinner without a salad.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.