Kip in walnootsaus (badrijani-stijl)
Geroosterde kipdijben met een rijke walnootsaus, verrijkt met knoflook en Georgische kruiden – een snelle, huisgemaakte variant van *satsivi*-smaak.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 771 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.19
- Eiwit
- 45 g
Ingrediënten
- 1 Chicken thighsverpakking 900 g ≈ $3.81 220 g
- 2 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Bouillon cubes naar smaak
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Kipdijben met zout en zwarte peper bestrooien, met olie besmeren en in een ovenschaal leggen.
Roosteren bij 190°C gedurende 30–35 minuten, tot het sap helder is bij prikken.
Los ½ bouillonblokje op in 140 ml heet water.
Pureer walnoten2, knoflook, koriander, khmeli-suneli, 1 eetlepel azijn en de bouillon tot een gladde, dikke saus.
Proef op smaak en verdun met 1–2 eetlepels heet water als nodig.
Giet de walnootsaus2 over de kip en serveer warm of koud.
Tips
- Waarom zo
- Запекай курицу при 190 °C, чтобы сок внутри стал прозрачным — это гарантирует, что мясо не будет сухим, а соус хорошо пропитает его.
- Vervangingen
- Замени грецкие орехи на кедровые (45 г) или лесные (50 г). Вместо бульонного кубика раствори 1 ч. л. куриного бульонного порошка в воде.
- Veelgemaakte fouten
- Если соус получился слишком густым и не растекается, добавь воды сразу — после запекания исправить будет сложно.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай — соус расслоится.
- Serveer met
- Подавай с лавашем или отварным картофелем, когда хочешь быстрый ужин без салата.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.