Pollo al Sugo di Noci (Stile Badrijani)
Cosce di pollo rosolate con un ricco sugo di noci aromatizzato con aglio e spezie georgiane—una versione veloce e casalinga del sapore del *satsivi*.
- Tempo
- 50 min
- Porzione
- 772 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.24
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.99 220 g
- 2 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Bouillon cubes a gusto
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Salsare le cosce di pollo con sale e pepe, ungere con olio e disporle in una teglia.
Cuocere in forno a 190 °C per 35–40 minuti fino a doratura e succo trasparente alla puntura.
Sciogliere un quarto di cubetto di brodo in 140 ml di acqua calda.
Frullare noci, aglio, coriandolo, khmeli suneli, aceto e brodo fino a ottenere un sugo denso e liscio.
Assaggiare e aggiustare di sale; diluire con 1–2 cucchiai di acqua calda se necessario.
Versare il sugo di noci sul pollo e servire tiepido o freddo.
Consigli
- Perché così
- Bake the chicken at 190 °C until the juices run clear. This keeps the meat from drying out and lets the sauce soak in well.
- Sostituzioni
- Replace the walnuts with pine nuts (45 g) or hazelnuts (50 g). Instead of a bouillon cube, dissolve 1 tsp chicken bouillon powder in water.
- Errori comuni
- If the sauce is too thick and doesn't spread, add water right away. It's hard to fix after baking.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2–3 minutes, covering the plate. Don't freeze, the sauce will separate.
- Servire con
- Serve with lavash or boiled potatoes when you want a quick dinner without a salad.
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