Pollo al sugo di noci (Baže georgiano)
Cosce di pollo al forno ricoperte da un denso sugo di noci, aglio e spezie georgiane. Versione veloce e casalinga dello *satsivi*, con un tocco di *baže* (salsa piccante tradizionale).
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 771 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.19
- Proteina
- 45 g
Ingredienti
- 1 Chicken thighsconfezione 900 g ≈ $3.81 220 g
- 2 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 45 g
- 3 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 4 Ground coriander 2 g
- 5 Khmeli-suneli 2 g
- 6 Vinegar 9% 8 ml
- 7 Bouillon cubes a gusto
- 8 Sunflower oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Salare, pepare e ungere le cosce di pollo con olio, poi disponile in una teglia.
Cuocere in forno a 190 °C per 30–35 minuti, fino a quando il succo che fuoriesce dalla puntura sarà trasparente.
Sciogliere metà di un cubetto di brodo in 140 ml di acqua calda.
Frullare in un mixer noci, aglio, coriandolo, *khmiss-tskhvim* (o *hmel-suneli*), aceto e il brodo fino a ottenere un sugo denso.
Assaggiare il sugo e, se necessario, aggiungere 1–2 cucchiai di acqua calda per regolare la consistenza.
Versare il *baže* sul pollo e servire caldo o a temperatura ambiente.
Consigli
- Perché così
- Запекай курицу при 190 °C, чтобы сок внутри стал прозрачным — это гарантирует, что мясо не будет сухим, а соус хорошо пропитает его.
- Sostituzioni
- Замени грецкие орехи на кедровые (45 г) или лесные (50 г). Вместо бульонного кубика раствори 1 ч. л. куриного бульонного порошка в воде.
- Errori comuni
- Если соус получился слишком густым и не растекается, добавь воды сразу — после запекания исправить будет сложно.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 2–3 минуты, накрыв тарелку. Не замораживай — соус расслоится.
- Servire con
- Подавай с лавашем или отварным картофелем, когда хочешь быстрый ужин без салата.
Commenti 0
Accedi per lasciare un commento.
Per ora nessun commento.