Rullo di Miele e Burro (Gozinaki)
Un dolce pasticcino georgiano sfogliato con un ripieno croccante e dolce al burro. Perfetto come dolce da accompagnare al tè.
- Tempo
- 1 h 10 min
- Porzione
- 483 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.45
- Proteina
- 9 g
Ingredienti
- 1 Wheat flour 60 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 25 g
- 3 Sugar 15 g
- 4 Plain yogurtconfezione 300 g ≈ $2.19 25 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,2 pz
- 6 Baking soda a gusto
- 7 Salt a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Mescola due terzi della farina, lo yogurt, l'uovo, il bicarbonato, il sale e un terzo del burro per ottenere un impasto morbido.
Copri e lascia riposare per 15 minuti.
Per il ripieno, setaccia insieme la farina rimanente, lo zucchero e il burro rimasto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
Stendi l'impasto in un rettangolo, distribuisci il ripieno uniformemente e arrotola strettamente a formare un rotolo.
Appiattisci leggermente il rotolo, posalo su una teglia e punzonalo più volte con una forchetta.
Cuoci a 180°C per 25–30 minuti fino a quando non sarà dorato.
Fai raffreddare per 10 minuti, poi taglia a fette.
Consigli
- Perché così
- Cover the dough so the baking soda has time to work and the dough becomes softer. If you don't cover it, it will stay dense and won't rise.
- Sostituzioni
- Replace the yogurt with kefir of the same acidity, or use sour cream, reduced to 20 g for less moisture. You can replace the sugar with powdered sugar in the same amount.
- Errori comuni
- If the filling is clumpy rather than crumbly, the butter wasn't rubbed in enough or too much liquid was added. The filling should be dry and crumble.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 2 days in the fridge, wrapped in cling film. Reheat for 10 seconds in the microwave or for 5 minutes in the oven at 160 °C.
- Servire con
- Serve with hot tea or coffee in the morning or afternoon, when you need a quick, effortless dessert.
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