Blätterteigrolle mit ölig-süßer Füllung
Ein fluffiger georgischer Blätterteig-Rollen mit bröseliger, buttriger Süßfüllung – perfekt zum Tee oder als süße Meal-Prep-Variante für mehrere Portionen.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 450 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.43
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 52 g
- 2 ButterPackung 180 g ≈ $1.60 25 g
- 3 Zucker 15 g
- 4 NaturjoghurtPackung 300 g ≈ $2.10 25 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,2 Stk.
- 6 Natron nach Geschmack
- 7 Salz nach Geschmack
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
75 g Mehl, Joghurt, 1 Ei, Backpulver, Salz und 20 g weiche Butter2 vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig abdecken und 15 Minuten gehen lassen.
Für die Füllung restliches Mehl, Zucker und 25 g Butter2 zu feuchten Krümeln zerreiben.
Teig ausrollen, Füllung darauf verteilen und zu einer Rolle aufrollen.
Rolle leicht flachdrücken, auf ein Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10 Minuten abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Tipps
- Warum so
- Тесто накрывают, чтобы сода успела подействовать и тесто стало мягче. Если не накрыть, оно останется плотным и не поднимется.
- Ersatz
- Йогурт замени на кефир той же кислотности, или сметану — уменьши до 20 г для меньшей влажности. Сахар можно заменить сахарной пудрой в том же количестве.
- Häufige Fehler
- Если начинка не рассыпчатая, а комковатая, значит масло растерели недостаточно или добавили слишком много жидкости. Начинка должна быть сухой и крошиться.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике, обернутая в пищевую пленку. Разогревай 10 секунд в микроволновке или 5 минут в духовке при 160 °C.
- Dazu passt
- Подавай с горячим чаем или кофе утром или после обеда, когда нужен быстрый десерт без усилий.
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